El Cierzo est né en 2015 à La Mata de los Olmos (Teruel) de l’union entre NOEL Alimentaria et Naturuel (détenu par Grupo Tervalis et Cereales Teruel), deux leaders du secteur alimentaire qui partagent les mêmes valeurs et concentrent leurs efforts sur l’offre des meilleurs produits avec un engagement ferme envers la qualité, la sécurité alimentaire et l’innovation.
Situés à Teruel, nous utilisons de la viande de porcs de race Duroc nourris avec des céréales provenant de nos propres champs et élevés dans le respect des normes les plus strictes en matière de bien-être animal. Tout cela nous permet de disposer d’une matière première de haute qualité pour offrir d’excellents produits.
NATUREL
SINGULARITÉ
SANTÉ
DURABILITÉ
Nous utilisons de la viande de Teruel pour fabriquer nos produits. Une viande unique à la texture moelleuse et à la saveur inégalée.
Les viandes de Teruel proviennent à 50 % de porcs Duroc, dont la base génétique de la lignée maternelle est issue des races Landrace (type standard), Large White ou d’un croisement entre les deux, et de la race Duroc à 100 % en tant que lignée paternelle ; ils sont élevés dans la province de Teruel et nourris avec des aliments sélectionnés à base de blé, d’orge ou de maïs, principalement cultivés dans les champs de Teruel également.
C’est pourquoi nos jambons et nos épaules possèdent la certification BRC du CRDOP Teruel (Consejo Regulador de la Denominación de Origen Teruel).
Le séchage à froid est une procédure lente, régulière et rigoureuse qui laisse au produit le temps de durcir avec patience et délicatesse.
Grâce à notre technologie avancée, nous avons réussi à reproduire les mêmes conditions de séchage que celles qui étaient utilisées dans le passé dans la région de Teruel, où nous avons profité du climat caractéristique de la région: froid et sec.
Outre ce véritable processus de séchage, les recettes propres, sans allergènes et sans conservateurs confèrent à nos produits un goût et une texture uniques.