El Cierzo nacimos en 2015 en la Mata de los Olmos (Teruel) de la unión entre NOEL Alimentaria y Naturuel (participada por Grupo Tervalis y Cereales Teruel), dos referentes del sector de la alimentación que comparten los mismos valores y centran sus esfuerzos en ofrecer los mejores productos y con una firme apuesta por la calidad, la seguridad alimentaria y la innovación.
Situados en Teruel, utilizamos carnes de cerdos raza Duroc alimentados con cereales de nuestros propios campos y criados aplicando los máximos estándares de bienestar animal. Todo esto nos permite disponer de una materia prima de alta calidad para ofrecer productos excelentes.
NATURALIDAD
SINGULARIDAD
SALUD
SOSTENIBILIDAD
Para elaborar nuestros productos utilizamos carnes de Teruel. Una carne única de textura melosa y un sabor inigualable.
Las carnes de Teruel provienen de cerdos Duroc 50%, que tienen su base genética de línea materna en las razas Landrace (tipo estándar), Large White o cruce entre ambas, y la raza Duroc 100% como línea paterna; criados en la provincia de Teruel y alimentados con piensos selectos elaborados con trigo, cebada o maíz, cultivados, principalmente, también en campos de Teruel.
Por este motivo, tanto nuestros jamones, como nuestras paletas, poseen la certificación del CRDOP Teruel (Consejo Regulador de la Denominación de Origen Teruel).
El procedimiento de secado en frío, es un procedimiento lento, regular y cuidadoso que da tiempo al producto a curarse con paciencia y delicadeza.
Gracias a nuestra avanzada tecnología, conseguimos replicar las mismas condiciones de secado que se utilizaban antiguamente en la zona de Teruel, donde se aprovechaba el clima propio y característico de la zona: frío y seco.
Junto a este genuino proceso de secado, las recetas limpias, sin alérgenos, ni conservantes, confieren a nuestros productos un sabor y una textura únicos.